Kyselina DL-jablečná i kyselina L-jablečná mohou být použity v nápojích, potravinách a výživě zvířat. Kyselina DL-jablečná pochází převážně z chemické syntézy, zatímco kyselina L-jablečná se vyrábí biotechnologicky enzymatickými nebo fermentačními procesy.
Kyselina fumarová může být převedena na kyselinu L-jablečnou pomocí fumaráz. Různé mikroorganismy (např. Brevibacterium flavum, Brevibacterum ammoniagenes a druhy Corynebacterium) jsou schopny tvořit přirozeně vysoká množství fumarázy intracelulárně. Například B. flavum byl imobilizován v j-karagenanu a polyethyleniminu pro biokatalýzu celých buněk. Byla hlášena aktivita fumarázy 2,16 mmol.ml(gel)-1.h -1 při 55 C. Tento proces se používá k výrobě 30 metrických tun kyseliny L-jablečné za měsíc v kontinuálním procesu s 1,000 l kolonou napájenou průtokem 450 Lh-1 1M fumarátu sodného řešení. Ke zlepšení produktivity bylo použito genetické inženýrství, kterým je S. cerevisiae modifikován tak, aby nadměrně exprimoval fumarázu. S touto metodou byla pozorována míra konverze 65 mmol.g-1.h -1.
Další možností je kultivace mikroorganismu tvořícího kyselinu L-jablečnou (např. Aspergillus flavus nebo Schizophyllum commune). Nejlepších výsledků bylo dosaženo kultivací A. flavus na glukóze. Konečná koncentrace produktu 113 gL-1 s výtěžkem 1,26 mol kyseliny jablečné na mol glukózy a produktivitou 0,59 gL-1.h-1 bylo naměřeno. Kromě toho byly popsány nové biotechnologické cesty pomocí metabolicky upravené S. cereviciae. Při dávkových kultivací koncentrace až 59 gL{{10}} s výtěžkem 0,42 mol kyseliny jablečné na mol glukózy a produktivitou 0,19 gL-1. h-1 byly pozorovány.
Jakékoli další požadavky, také neváhejte kontaktovat
peter@gpcchem.com.
QR Code
