Sorbitol, CAS: 50-70-4

May 06, 2024

Použití: Sorbitol je široce používaná chemická surovina, široce používaná v průmyslových odvětvích, jako je potravinářství, denní chemie a lékařství. Může být použit jako sladidlo, zvlhčovač, pomocná látka, konzervační látka a má nutriční výhody polyolů, jako je nízká kalorická hodnota, nízký obsah cukru a účinky proti zubnímu kazu. Aplikace sorbitolu v potravinářském průmyslu je hygroskopická, takže přidáním sorbitolu do potravin může zabránit jejich vysychání a praskání, čímž je udržuje čerstvé a měkké. Používá se v chlebu a koláčích, má významný účinek. Sorbitol je méně sladký než sacharóza a některé bakterie ho nepoužívají. Je to dobrá surovina pro výrobu bonbónů s nízkou sladkostí Dim sum a důležitá surovina pro výrobu bonbónů bez cukru. Může být použit ke zpracování různých potravin pro prevenci zubního kazu. Sorbitol neobsahuje aldehydové skupiny a nepodléhá snadné oxidaci. Při zahřátí nereaguje s aminokyselinami za vzniku Maillardovy reakce. Má určitou fyziologickou aktivitu a může zabránit denaturaci karotenoidů, jedlých tuků a bílkovin. Přidání sorbitolu do koncentrovaného mléka může prodloužit trvanlivost a má významný stabilizační a dlouhodobý konzervační účinek na rybí omáčku. Podobně působí i v džemech a zavařeninách. Metabolismus sorbitolu nezpůsobuje zvýšení krevního cukru a může být použit jako sladidlo a živina pro diabetiky.

jakýkoliv dotaz, pls informujte:mělisa@gpcchem.com

Podmínky	Specifikace	Výsledek
Vzhled	Čirá, bezbarvá, sirupovitá kapalina, mísitelná s vodou
D-sorbitol jako sušina (%)	50 % min	72.21
% vody	31 % max	30.1
Snížení cukru (%)	0,21 % max	0.16
Cukry celkem %	8 % max	4.04
% zbytků vznícení	0.1 % max	0.02
Síran mg/kg	50 max	50
Ni mg/kg	2 max	2
Pb mg/kg	1	1
Chlorid mg/kg	10 max	10