Kyselina fumarová Cas č.:110-17-8 potravinářská / technická kvalita

Kyselina fumarová Cas č.:110-17-8 potravinářská / technická kvalita

Kyselina fumarová se přirozeně vyskytuje v Corydalis, houbách a čerstvém hovězím mase. Produkt vysrážený z vody je jednoklonný jehličkovitý, prizmatický nebo listovitý bílý krystalický nebo krystalický prášek. Je bez zápachu se zvláštní a silnou kyselostí, která je asi 1,5krát větší než u kyseliny citrónové. Má bod tání 287 stupňů, bod varu 290 stupňů s vystavením sublimaci při teplotě nad 20}0 stupňů. Při zahřátí na 230 stupňů ztratí vodu a stane se maleinanhydridem. Jeho společným varem s vodou může vzniknout kyselina DL-jablečná. Je rozpustný v ethanolu, mírně rozpustný ve vodě a etheru, ale nerozpustný v chloroformu. Hodnota pH 3% vodného roztoku je 2,0 až 2,5 se silným pufračním účinkem, aby se pH vodného roztoku udrželo na přibližně 3,0. Tento produkt je netoxický; krysa-orálně LD50: 8000 mg/kg.

Použití kyseliny fumarové:
1. Kyselina fumarová se používá k výrobě nenasycené polyesterové pryskyřice. Tento druh pryskyřice se vyznačuje vynikající odolností proti chemické korozi a také tepelnou odolností; kopolymer kyseliny fumarové a vinylacetátu je druh vynikajícího lepidla. Jeho kopolymer s kopolymerem styrenu je surovinou pro výrobu skleněných vláken. Změkčovadlo kyseliny fumarové je netoxické a může být aplikováno na vinylacetátový latexový kontakt s potravinami. Tento produkt je meziproduktem farmaceutických a optických bělicích činidel a dalších čistých chemikálií. Neutralizace kyseliny fumarové uhličitanem sodným může generovat fumarát sodný ([17013-01-3]) a poté jej nahradit síranem železnatým, aby se získal fumarát železa, což je lék Fersamal používaný k léčbě chudokrevnosti malých červených krvinek. Výrobek jako potravinářské aditivko-kyselé činidlo používané v nealkoholických nápojích, ovocném cukru, želé, zmrzlině, přičemž většina z nich se používá v kombinaci se zakysadlem, kyselinou citrónovou. Monosidovou sůl vyrobenou reakcí mezi kyselinou fumarovou a hydroxidem sodným lze také použít jako kyselé koření, také se používá jako meziprodukt syntetické pryskyřice a mořidla.
2. Kyselina fumarová je obsažena v mnoha mléčných výrobcích. Patří mezi ně mléčné nápoje, jako je čokoládové mléko, kakao, vaječný koňak, kondenzované mléko a syrovátkové proteinové nápoje. Může být také přidán do sražené smetany, mléka a smetanových prášků a analogů mléka a smetany (náhražky). Kyselina fumarová se přidává do sýrových výrobků, včetně tavených sýrů a sýrových náhražek. Mléčné dezerty, jako je pudink, ochucený jogurt, šerbet a sorbet, mohou také obsahovat kyselinu fumarovou. Pomazánky z mléčného tuku a směsné pomazánky mohou obsahovat kyselinu fumarovou, stejně jako konzervovaná vejce a dezerty na bázi vajec, jako je pudink.
3. Některé zpracované a balené potraviny obsahují kyselinu fumarovou, která je pomáhá stabilizovat a zvýraznit jejich chuť. Například mnoho zpracovaných mas, jako je slanina a masové konzervy, obsahuje kyselinu fumarovou. Zmrazené mořské plody, uzené maso a jedlé obaly kolem klobás mohou obsahovat také kyselinu fumarovou. Fermentované, konzervované, sušené a zpracované ovoce a zelenina mohou obsahovat potravinářskou přísadu také. Rýžové koláčky a další předvařená rýžová jídla, sušená nebo konzervovaná vejce, hořčice, ocet, jablečný mošt, víno a další alkoholické nápoje jsou dalšími příklady potravin, které mohou obsahovat kyselinu fumarovou.

V případě jakýchkoli požadavků nás neváhejte kontaktovat: lisa@gpcchem.com.